Aplicaciones
de atadoras profesionales
Usuarios
Las máquinas atadoras de salchichas son utilizadas principalmente por empresas de fabricación de alimentos, como carnicerías, fábricas de salami e industrias alimentarias. Las atadoras responden a la necesidad de producir de forma eficiente embutidos y productos de alta calidad: mediante el proceso de atado, las salchichas mantienen su forma, consistencia y un aspecto uniforme y agradable.
Alimentos
Embutidos
Embutidos cocidos, embutidos frescos y curados en tripa natural, chorizo, knackwurst.
Salchicha curva
Embutido con una característica forma arqueada, más difícil de atar que los embutidos tradicionales, tanto en tripa natural como artificial.
Salami
Salami tradicional, fuet, chorizo, slachichon, mignon, sobresada.
| Atado por longitud |
Atado por peso |
Atado por tiempo |
Remolque | Cinta de extracción |
Corte integrado |
Ojal | Freno neumático |
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| AS 3.1 | natural | ||||||||
| artificial | |||||||||
| AS 50 | natural | Opcional | Opcional | ||||||
| artificial | Opcional | Opcional | |||||||
| Atadora AS 100 E | natural | Opcional | |||||||
| artificial | Opcional | ||||||||
| AS 100S | natural | ||||||||
| artificial | |||||||||
| AS 100SN | natural | Opcional | N.P. | ||||||
| AS 100TI | natural | ||||||||
| artificial |
Cotechino
Cotechino clásico, musetto, zampone, embutidos en tripa de cerdo natural o artificial.
Salchichas cocidas
Aplicaciones
TIPOLOGÍA DE TRIPA
Natural
Las tripas naturales se obtienen a partir de partes anatómicas del animal utilizado para la elaboración del embutido. Por tanto puede ser de origen porcino, equino, bovino y ovino. El uso de tripas naturales presenta numerosas ventajas: además de cumplir la función de contener y conservar la carne de los embutidos, estas tripas permiten conservar de la mejor forma posible las propiedades organolépticas del alimento y garantizan la porosidad y elasticidad naturales. que contribuyen a mejorar la calidad y el rendimiento del producto final.
ARTIFICIAL Y SINTÉTICO
Como alternativa a las tripas naturales, es posible utilizar tripas artificiales, es decir, elaboradas con fibras vegetales o colágeno, o tripas sintéticas, obtenidas utilizando materiales plásticos de última generación. Este tipo de tripas son muy utilizadas en la industria alimentaria porque permiten un ahorro económico y al mismo tiempo aseguran una buena conservación de los embutidos
Aplicaciones
CARACTERÍSTICAS del Cordel
Cordel
Cordel para uso alimentario en poliéster.
Color
Blanco, beige, rojo, azul, o según las necesidades del cliente.
DIMENSIONES
variable según el modelo de atadora.
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